Fotoğraf: açık kaynaklardan
Çiğ kaju fıstığının daha fazla besin maddesi içerdiği ancak aynı zamanda bir anti besin maddesi de içerdiği belirtiliyor.
Kaju fıstığı iyi bir demir ve selenyum kaynağıdır ve bunları çiğ veya kavrulmuş olarak diyetinize dahil etmek, bu besinlerin alımını artırmanıza yardımcı olacaktır. Ancak Verywellhealth, çiğ kaju fıstığının her iki elementten de biraz daha fazlasını içerdiğini yazıyor.
Kaju fıstığında demir
Kavrulmuş ve çiğ kaju fıstığının demir içeriği değişir; kavrulmuş kaju fıstığı 28 gram başına 1,7 miligram (mg) demir içerir ve çiğ kaju fıstığı 28 gram başına yaklaşık 1,9 mg demir içerir. Bu, yetişkinler için önerilen günlük alım miktarının %21 ila %24’ünü temsil eder; bu, günde 8-18 mg demirdir.
Kaju fıstığındaki selenyum
Çiğ ve kavrulmuş kajuları karşılaştırırken selenyum içeriği farklılık gösterir:
- ham: 5,6 mcg veya günlük selenyum ihtiyacının yaklaşık %10’u;
- Kızartılmış: 3,3 mikrogram veya günlük selenyum ihtiyacınızın yaklaşık %6’sı.
Çoğu yetişkinin günde sadece 55 mikrograma ihtiyacı vardır.
Önemli nüans
Çiğ kaju fıstığı yemek daha fazla demir ve selenyum sağlasa da, dikkate alınması gereken bir uyarı, vücudun kavrulmuş kaju fıstığı gibi bu besinleri de absorbe edememesidir çünkü bunlar antibesleyici fitik asit içerir.
Bu anti-besleyici kaju fıstığının sindirilmesini zorlaştırır ve dolayısıyla vücudun demir ve selenyum emilimini zorlaştırır. Yani her iki kaju türü de demir ve selenyum içermesine rağmen çiğ kaju bu maddelerden daha fazlasını içerir ve kavrulmuş olanlar daha iyi emilir.
Bu fark nedeniyle çiğ ve kavrulmuş kaju fıstığı arasında seçim yapmak genellikle kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır. Kaju fıstığından sağlık açısından en fazla faydayı almanın en iyi yolu, onları düzenli ve ölçülü bir şekilde tüketmektir.
