Fotoğraf: açık kaynaklardan Lahananın fazla ekşimesini önlemek için uzun süre sıcak bir yerde bırakmayın
İdeal lahana turşusu gevrek, sulu ve lezzetli olmalıdır. Ve bunun sırrı küçük ama çok önemli bir bileşendir. Volinsk Haber Servisi’nin materyallerinde büyükannelerimiz tarafından da kullanıldığı yazıyor.
Lahanayı taze, parlak renkli ve gevrek dokuda tutmak için üzerine biraz yaban turpu ekleyin – üç litrelik kavanoz başına yalnızca 5-7 cm kök.
Yaban turpu, sebzenin ıslanmasını önleyen ve yapısının korunmasına yardımcı olan doğal bakteri yok edici özelliklere sahiptir.
Yaban turpu elinizde değilse kolayca kiraz, frenk üzümü veya meşe yapraklarıyla değiştirilebilir. Bu yapraklar lahanayı güçlü ve gevrek yapan tanenler içerir. İdeal lahana turşusunu garanti eden, havuç ve tuzla birlikte bu katkı maddeleridir.
Lahananın fazla ekşimesini önlemek için onu uzun süre sıcak bir yerde bırakmayın – fermantasyon daha aktif hale gelir gelmez kavanozu buzdolabına veya serin bir mahzene taşıyın.
Yorumlar:
